Submarine Burger Bundek – američki hamburgeri kakve Zagreb još nije vidio

U mirnom zagrebačkom predjelu pokraj Bundeka, na adresi Ulica Brune Bušića 14, već pet godina dnevno miris pečenog mesa izlazi iz moderne crveno–sive kućice. Unutra se krije Submarine Burger, mali lokal bez velikih reklama, a s redovima koji se već od podneva uvijek oduže do pločnika. Nitko ovdje ne naručuje stol; svi stoje u strpljivom nizu, znajući da će čekanje od desetak minuta biti nagrađeno najsočnijim burgerom u gradu.

Kuća ponosno ističe kako meso dolazi isključivo od hrvatskih goveda, a svaka pljeskavica priprema se tek nakon što gost kaže što želi. U ponudi se nalazi desetak kombinacija, od klasičnog Cheeseburgera s domaćim cheddarom do firecracker varijante s ljutim chipotle umakom i kiselim krastavcima. Za one koji izbjegavaju gluten, peku se posebni bezlakti kruhći, a vegetarijanci mogu birati između burgera od slanutka ili svježeg vrganja s povrćem sezonskog porijekla.

Veliki plus jest što se sve prilozi – od umaka do krompira – rade u vlastitoj kuhinji. Krumpirići se režu na ruke, dvostruko prže u suncokretovom ulju bez aditiva, a tajni umak od češnjaka i svježeg vrhnja postao je toliko omiljen da ga gosti često traže u bočicama za ponijeti. Cijene su razumne: najjednostavniji burger košta 48 kuna, a najzahtjevniji, dvostruki „Submarine Special“, 78 kuna. Uz to se dodaje i domaća limunada bez šećera, koju besplatno toče u limenke svima koji dođu biciklom ili donesu vlastitu bocu za ponovno punjenje.

Restoran radi od utorka do subote od 11 do 22 sata, a nedjeljom od podneva do 20 sati. Ponedjeljak je zatvoren jer, kako kaže vlasnik Luka Barić, „tada svi zajedno čistimo uređaje i idemo na Bundek tražiti svježe bilje za umak“. Tijekom ljeta postavlja se desetak stolica ispred lokala, pa gosti mogu uživati u pogledu na jezero dok jedu. Dostava nije u ponudi – razlog je jednostavan: burger mora biti točan u trenutku kada izađe iz kuhinje, a ne nakon 20 minuta vožnje.

Za Zagrepčane je Submarine postio mjesto gdje se vodi poslovni ručak, ali i gdje se nakon izlaska u klubove čeka ponoćna grickalica. Ako prolazite tom stranom grada, pratite miris dima i glazbu koja se čuje iz malog zvučnika: to je znak da ste stigli na pravu adresu.